Что рекомендовано есть и пить при повышенном давлении, а от каких продуктов лучше отказаться

Повышение артериального давления – основной признак гипертонической болезни, заболеваний почек и других патологий.

Кроме лекарственных средств, пациентам рекомендуют придерживаться определенной диеты. Исключение некоторых блюд, например, богатых солью, приводит к постепенному уменьшению уровня кровяного давления.

Также, врачи выделяют продукты, которые оказывают положительное влияние на здоровье пациентов: фрукты, овощи, бобовые культуры и др. О том, что есть при повышенном давлении, а от чего отказаться, расскажем в статье.

Как влияет питание на гипертонию

Диета – обязательная часть лечения гипертонических состояний. Врачи рекомендуют всем людям, независимо от уровня артериального давления, придерживаться рекомендаций по рациону питания. Рациональная диета при гипертонической болезни способствует положительным изменениям в организме:

1. уровень кровяного давления стабилизируется. Изменения питания на первой стадии артериальной гипертензии способны привести к его снижению даже без приема лекарственных средств;
2. нормализуется обмен веществ, что способствует снижению массы тела при ее избытке;
3. улучшается работа внутренних органов: сердца, печени и желчевыводящих путей, почек и т.п.

Здоровый рацион питания способствует уменьшению риска прогрессирования гипертонической болезни и заболеваний, связанных с повышением артериального давления, а также предупреждает их осложнения: атеросклероз, инсульт и инфаркт миокарда.

Особенности составления рациона

Правильное меню и выбор продуктов при артериальной гипертензии позволяет нормализовать кровяное давление, предупреждая прогрессирование болезни. Основа питания – стол №10 по Певзнеру. В нем выделяют три подтипа:

• 10А – при артериальной гипертензии, которая сопровождается недостаточностью кровообращения и ишемической болезнью сердца. Этот стол позволяет уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему;
• 10С – используется у больных с выраженным атеросклерозом сосудов. Подбор продуктов уменьшает формирование новых и рост имеющихся атеросклеротических бляшек;
• 10Г – рекомендован для пациентов с выраженной гипертонией. Совместно с лекарственными препаратами нормализует уровень АД до нормы.

На первой стадии артериальной гипертензии, когда у больного отсутствуют другие заболевания сердечно-сосудистой системы, в питании используют стол №15. Его особенность – уменьшение дневного потребления соли до 5 г.

Рацион питания для больных с гипертонией подбирает лечащий врач или диетолог. При этом они учитывают сопутствующие заболевания, а также образ жизни человека.

Общие правила

Диетологи и кардиологи при повышенном давлении рекомендуют придерживаться следующих правил в отношении диеты:

• контролировать калорийность пищу. Она должна составлять 2200-2500 ккал в день. При этом следует сохранять определенную пропорцию белков:жиров:углеводов – 75-90 г:75-80 г:300-400 г. Это позволяет обеспечить организм необходимым количеством питательных веществ и предупредить увеличение массы тела;
• если у человека выявлено ожирение, то калорийность рациона не должна превышать 2100 ккал в день. Это достигается за счет снижения потребления жиров (до 60 г) и углеводов (до 250 г). Полностью исключаются кондитерские изделия, сладости и блюда с высоким содержанием сахара или крахмала;
• количество потребляемой в течение дня соли ограничивают 5 г. Хлорид натрия, поступающий с пищей, приводит к повышению тонуса артериальных сосудов, что усугубляет гипертонию. Для уменьшения его поступления в организм из рациона питания исключают копченые, соленые, маринованные продукты, колбасы и колбасные изделия, сыры и консервы. Соль можно заменить на хлориды калия или магния, которые имеют аналогичный вкус, но не влияют на кровяное давление;
• уменьшить потребление продуктов с насыщенными жирами. Предпочтение отдается полиненасыщенным жирным кислотам, которые содержатся в рыбе, орехах и др. Они нормализуют уровень давления, предупреждают воспалительные процессы в организме и улучшают кровообращение во внутренних органах;
• соблюдать питьевой режим, выпивая в день 1,3-1,5 л воды. При обезвоживании организма и уменьшении объема циркулирующей крови, происходит спазм сосудов. Это приводит к увеличению давления. Если у больного имеются признаки хронической сердечной недостаточности, то суточный объем жидкости снижают до 1 л.

Кроме указанных рекомендаций, диетологи советуют придерживаться дробного питания — 5-6 приемов пищи, из которых 3 являются основными.

Что есть при повышенном давлении

При гипертонии требуется изменить рацион питания. Рекомендовано получать с пищей больше витаминов, калия, кальция, магния, карнитина и других микроэлементов.

Важно избегать недостатка селена и хрома, так как указанные ионы необходимы для поддержания нормального тонуса артерий.

Блюда и продукты, рекомендуемые к употреблению

При повышенном давлении рекомендуется есть продукты с большим содержанием витаминов и микроэлементов. Не стоит опасаться того, что рацион питания станет скудным, так как возможных блюд для приготовления много.

Пациентам с артериальной гипертензией рекомендуют есть больше фруктов, содержащих биологически активные вещества: бананы, цитрусовые, яблоки, сливы, черную смородину и черноплодную рябину, клюкву, киви и пр. Также, микроэлементами богаты сухофрукты и ягоды. Их можно есть в свежем виде, варить компоты, кисели или делать желе. Селен, хром и другие минеральные вещества содержатся в сезонных овощах — сладком перце, моркови, чесноке, свекле, тыкве, кабачках и др.

В пищу рекомендуется добавлять зелень, например, петрушку, укроп, салат или базилик. Они хорошо сочетаются с овощами и могут использоваться в виде приправы для супов, салатов и гарниров. При употреблении в пищу хлеба, предпочтение отдается цельнозерновым изделиям и выпечке с отрубями.

Больным с повышенным давлением рекомендуется есть нежирные сорта мяса, в том числе, птицы. Предпочтение отдают кролику, курице и индейки. Мясо запекают в духовке или отваривают, жарить его запрещено. В пищу можно использовать супы на нежирном бульоне. При артериальной гипертензии полезны вегетарианские или крупяные первые блюда, приправленные зеленью.

Положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы морепродукты: кальмары, мидии, креветки, а также морская и речная рыба любого сорта. Они богаты микроэлементами (кальций, йод, селен), а также ненасыщенными жирными кислотами. Рыбу и морепродукты обязательно включают в рацион питания людей с повышенным давлением.

Что исключить и почему

Помимо разрешенных продуктов, врачи выделяют блюда и продукты, которые рекомендуется полностью исключить из рациона питания. К ним относят:

• любые полуфабрикаты, сыры и фастфуд. Эти продукты содержат большое количество соли, которая противопоказана больным с повышенным давлением. Натрий из нее проникает в стенку кровеносных сосудов и повышает их тонус, усиливая артериальную гипертензию;
• блюда, богатые жиром, особенно насыщенными жирными кислотами. Из питания исключается свинина, дичь, колбасы, жирные мясные бульоны, маргарин и др. Подобная пища негативно влияет на желудочно-кишечный тракт и увеличивает риск развития атеросклероза. Атеросклеротические изменения в кровеносных сосудах способствуют повышению кровяного давления и прогрессированию заболевания;
• кондитерские изделия и сладости. К ним относятся торты, любая выпечка, мороженое, печенье, пирожное и пр. Быстрые углеводы в составе вызывают резкое повышение уровня инсулина в крови, что способствует избыточной массе тела и развитию ожирения;
• майонез, кетчуп, горчица, а также другие пряности и приправы. Указанные продукты оказывают раздражающее действие на организм, повышая тонус сосудов и увеличивая артериальное давление.

К запрещенным продуктам относятся овощи, которые приводят к метеоризму и нарушают работу сердечно-сосудистой системы. Из питания исключают редис, горох, фасоль, репу, чечевицу, соевые бобы, любые виды лука и др. Полный список противопоказаний можно узнать у своего врача.

Рекомендуемые и запрещенные напитки

Диетологи рекомендуют обратить внимание при артериальной гипертензии не только на продукты питания, но и на напитки. Больным следует регулярно пить воду и соки, богатые витаминами и микроэлементами. Прием кофе, чая и алкоголь противопоказаны.

Лучше всего пить обычную воду. Она повышает объем циркулирующей крови, а также поддерживает эластичность артерий. Ограничения на воду распространяются на больных, имеющих признаки сердечной недостаточности. 2-3 раза в неделю полезно пить любую не газированную минералку, которая содержит кальций, магний и калий.

Свежие соки из фруктов и овощей позволяют получить необходимое количество минералов и витаминов. Они положительно сказываются на общем самочувствии и функции сердечно-сосудистой системы. Большой популярностью у пациентов с гипертонией пользуется гранатовый, тыквенный, яблочный, морковный и цитрусовый сок.

Запрещенные напитки: алкоголь, любой вид кофе, энергетики, сильногазированная минеральная вода и лимонад, коммерческие соки и крепкий чай. Они повышают тонус сосудов и приводят к повышению давления.

Примерное меню для гипертоника

При составлении диеты для людей с повышенным давлением, рекомендуется придерживаться указанных в начале статьи рекомендаций. Питание должно быть разнообразным и полноценным. В качестве основных блюд используют каши, нежирные супы, мясо птицы и кролика, а также морепродукты.

Примерное меню на три дня:

1. понедельник. На завтрак овсяная каша с небольшим количеством молока и кусочком нежирного сыра. В обед готовят овощной суп с отварной курицей и винегретом. Чай заменяют на компот из сухофруктов и кураги. Ужинают запеченной рыбой с отварным соком. Перед сном можно выпить стакан свежевыжатого сока;
2. вторник. Завтрак состоит из белкового омлета без желтков и тостов со сливочным маслом. На обед готовят щи с мясными голубцами, а также кисель. Ужин состоит из гречневой каши, рыбных паровых котлет и цикориевого напитка;
3. среда. На завтрак готовят молочную рисовую кашу и зеленый чай. Обед включает в себя нежирный мясной бульон с лапшой и запеченной курицей. Основное блюдо дополняют салатом из свежих овощей и компотом. Ужин состоит из морепродуктов с картофельным пюре и стакана кефира.

Указанные дни можно чередовать друг с другом, заменяя блюда на аналогичные.

Особенности его составления для мужчин, женщин

При составлении рациона питания для мужчин и женщин, необходимо учитывать их отличия в обмене веществ.

Мужчинам требуется получать на 10-15% ккал больше, а также есть с пищей большее количества белка. Избыток калорийности у женщин быстро приводит к набору массы тела.

Для пожилых людей

Пожилые люди имеют сопутствующие заболевания органов пищеварения, дыхательной системы и др. При составлении меню, следует учитывать имеющиеся болезни.

Также, рацион питания обогащают продуктами с кальцием: творог, кисломолочные изделия, рыба и морепродукты. Они предупреждают остеопороз, нарушения в работе нервной системы и пр.

Продукты, которые помогут нормализовать давление

Диетологи выделяют ряд овощей и продуктов, которые снижают артериальное давление и поддерживают его на здоровом уровне. К ним относят:

• бананы, богатые калием. Минерал вытесняет натрий из сосудистых стенок и снижает их тонус. Это понижает кровяное давление;
• томаты, которые также богаты калием. Гипертоникам можно использовать их в качестве перекуса или добавлять в салаты;
• молочные продукты и кисломолочные изделия. Все они богаты магнием, кальцием и калием. Эти микроэлементы положительно влияют на уровень артериального давления, нормализуя его при регулярном употреблении в пищу;
• сухофрукты – богаты калием и магнием.

Если пациент резко меняет рацион питания, это может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Поэтому, первоначально следует проконсультироваться со своим врачом.

Лечебная диета

Лечебная диета при повышенном давлении – стол №10 по Певзнеру. Он основывается на ограничении употребления соли, исключении продуктов с быстрыми углеводами и насыщенными жирами. Рекомендуется чаще есть овощи, фрукты, ягоды, орехи, морепродукты, молоко и изделия из него, а также нежирные виды мяса.

В зависимости от уровня повышения артериального давления и сопутствующих болезней, лечебная диета имеет различные ограничения. Например, если гипертония сопровождается хронической сердечной недостаточности, то больному полностью запрещают использовать соль при приготовлении любых блюд. Также, снижается суточный объем потребляемой жидкости до 2 литров. Это позволяет не только устранить повышенное давление, но и избавиться от симптомов сердечной недостаточности.

Изменения рациона питания – важная часть лечения гипертонической болезни. Диета всегда должна сочетаться с приемом лекарственных средств, которые назначил лечащий врач, и физической активностью. Правильное питание позволяет снизить кровяное давление и предупредить прогрессирование болезни.

Видео о питании при гипертонии: