Что несет холестерин в креветках: больше вред, чем пользу, или наоборот?

Креветки прочно вошли в наш быт, завоевав сердца своих многочисленных почитателей. Ученые заинтересовались столь популярными ракообразными и провели многочисленные эксперименты и исследования.

Оказалось, что масса, скрывающаяся под небольшим панцирем, — источник ценнейших для жизнедеятельности человека веществ. Но, специалисты предостерегают, что в креветках присутствует еще и холестерин, вред от которого может перевесить пользу ракообразных.

Состав и питательная ценность креветок

Креветки содержат множество ценных питательных веществ

Огромная польза для нашего организма заключена в одной маленькой креветке. Как и остальные дары моря, она содержит в себе редкие питательные вещества:

• Мясо этих небольших ракообразных находится впереди среди прочих продуктов по концентрации йода.
• В них присутствуют соединения следующих микроэлементов: калия, натрия, магния, кальция и многих других.
• Креветки содержат редкие соединения молибдена, марганца, кобальта.
• В их состав входят важные аминокислоты и витамины Д, Е, С, РР, группы В, бета-каротин и прочие.
• Креветки – это источник очень ценного белка, который не только способствует росту мышечной массы, но и сохраняет молодость и свежесть кожи.

Содержание холестерина в креветках

Несмотря на всю ценность и уникальность креветок, при приеме в пищу их нужно ограничивать. Помимо ценных питательных элементов, в них присутствуют и опасные для здоровья вещества.

В первую очередь, это холестерин, по содержанию которого этот подводный обитатель лидирует среди остальных морепродуктов. При ненормированном потреблении креветок может произойти появление холестериновых бляшек на стенках сосудов и всех вызванных этим отрицательных факторов.

Совет! Креветки желательно употреблять с большим количеством зелени и свежих овощей. Это поможет нейтрализовать высокое содержание холестерина в этом продукте.

Польза креветок для организма человека

Креветки являются очень популярным продуктам благодаря своему уникальному вкусу, высокой пищевой ценности и низкокалорийности

Креветки очень популярный продукт благодаря своим уникальным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности. Он несет несомненную пользу организму человека, и в какой-то мере даже обладает целебными качествами.

Креветки и ожирение

Для людей, страдающих избыточным весом, креветки представляют особый интерес. Главное преимущество этих морепродуктов в том, что они являются низкокалорийным продуктом и имеют ничтожно малое содержание жиров. Это позволяет отнести креветки к диетическим продуктам. Большое количество белка в составе креветок позволяет насытить организм, не отягощая его лишними калориями.

Жиры – 2,2 г;

Белки – 18,9 г;

Вода – 77,2 г;

Калорийность – 95 ккал.

Кроме того, креветки – прекрасный источник йода, недостаток которого в организме вызывает различные заболевания, в том числе и эндокринные. Гормоны щитовидной железы активно участвуют в расщеплении жиров. И если в организм не поступает достаточно йода, секреторная функция щитовидки нарушается, что ведет к развитию ожирения.

Креветки — богатый источник кальция

В креветках содержится огромное количество кальция, который жизненно необходим для развития и поддержания костной системы человеческого организма, зубов, сердечно-сосудистой системы. Не удивляет тот факт, что японцы практически не потребляют молочных продуктов. Они им просто не нужны, потому что их кухня богата морепродуктами.

Креветки можно давать детям, начиная с 3-4 лет. Но делать это следует очень осторожно, так как экзотический морепродукт легко может стать аллергеном. Здоровым детям можно давать креветки в отварном виде не чаще 1-2 раз в неделю.

В продукте также содержатся омега-3 пнжк, калий, цинк, витамин Д и другие пищевые элементы для нормального развития и роста ребенка.

Креветки для сердечной деятельности

В креветках содержатся вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы

Витамин В12, присутствующий в составе этих ракообразных, оказывает лечебное воздействие на состояние сердечной и сосудистой систем. Он препятствует разрушающему действию молекул гомоцистеина.

Эта серосодержащая аминокислота, находящаяся в плазме крови, травмирует внутренние стенки сосудов, если ее концентрация недопустимо растет. На поврежденные места оседает кальций и холестерин, в результате чего образуется холестериновая бляшка и развивается риск тромбообразования и, как следствие, инсульта или инфаркта.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-3, имеющиеся в составе креветок, также очень полезны для функционирования сердца. Употребление продуктов с их содержанием предупреждает многие кардиологические заболевания.

В том числе омега-3 препятствует развитию аритмии, а также способствует нормализации повышенного АД, стабилизирует его показатели. Также функционирование сердечно-сосудистой системы нормализуют соединения кальция, натрия и магния.

Совет! При гипертонии креветки лучше всего отваривать без добавления соли и приправ. В таком случае они будут более успешно способствовать снижению артериального давления.

Креветки против рака

Введя в рацион питания креветки, можно получить надежную защиту против опухолевых заболеваний. Селен, содержащийся в продукте, надежно защищает мембрану и ДНК клеток от повреждений и мутаций, предотвращая появление новообразований.

Так же он способствует образованию новых клеток и участвует в восстановлении поврежденных структур. Благодаря этим свойствам селен является важным элементом для предупреждения рака.

Кроме того, селен усиливает активность еще одного очень полезного вещества, обладающего антиканцерогенными свойствами – глютатионпероксидазы.

Креветки от депрессии

Употребление креветок в пищу может способствовать устранению депрессии

Наш напряженный темп жизни, не обходящийся без ежедневных стрессов, очень нуждается в здоровом сбалансированном питании, способном восполнить все потребности организма, в том числе и нервной системы.

Здесь также играют важную роль омега-3 пнжк, которые входят в состав клеточных мембран и активно участвуют в работе и обмене веществ нервной системы. Они помогают улучшить прохождение нервных импульсов, в результате чего улучшается функционирование всей нервной системы. Становится более продуктивной деятельность мозга, поднимается общий эмоциональный фон, уходит депрессивное состояние.

Помимо омега-3 пнжк в креветках присутствует еще один элемент, обладающий антистрессовыми свойствами – это магний. Он обеспечивает бесперебойную передачу нервных импульсов, участвует в процессах торможения мышечной ткани, что дает возможность общего расслабления, нормализацию давления и частоты пульса, способствует правильной работе сердца.

Креветки от болезни Альцгеймера

Как упоминалось выше, омега-3 пнжк очень эффективно влияют на интеллект человека. Они не только препятствуют возрастным изменениям функций мозга, но также предохраняют от деменции.

Как выяснили ученые, омега-3 пнжк снижают в крови концентрацию бета-амилоида – белка, из которого формируются амилоидные бляшки, характерные для болезни Альцгеймера. Прием омега-3 в составе пищи может существенно уменьшить риск этого тяжелого и неизлечимого заболевания.

Противопоказания к употреблению креветок

Очень важно уметь выбирать свежие креветки, иначе можно получить расстройство пищеварительной системы

Несоблюдение необходимых условий при хранении и транспортировке могут повлиять на свежесть продукта. Употребление креветок нередко вызывает расстройство пищеварения или даже отравление.

Нужно внимательно относиться к приобретению и приготовлению этого продукта. Лучше избегать креветок, привезенных из Южной Азии. У этого товара качество очень низкое и больше всего вызывает нареканий со стороны покупателей.

Чтобы удачно выбрать этот морепродукт, необходимо знать, что:

1. Качественная креветка упруга, туго набита.
2. Она имеет запах моря.
3. Сигналом о том, что креветка неоднократно перезамораживалась или долго хранилась, является сухость панциря, желтое мясо, черные пятна.

К нежелательным элементам, содержащимся в мясе ракообразных, относятся соли тяжелых металлов, концентрация которых в морях растет с каждым годом. Поэтому очень важно не увлекаться этим блюдом и соблюдать меру.

Внимание! Считается, что в мелких креветках накапливается меньше токсических веществ, поэтому они более полезны.

Как правильно приготовить креветки

Получить всю пользу от креветок можно только при правильном их приготовлении

В продаже чаще встречаются замороженные креветки. В таком случае очень важно научиться их правильно готовить. Ведь необходимо сохранить всю ценность продукта, одновременно подвергнув его необходимой кулинарной обработке.

Следует усвоить несколько основных правил правильного размораживания:

• Нельзя размораживать этот продукт в микроволновой печи, оставлять при комнатной температуре.
• Самый верный способ подготовить ракообразные к варке – оставить их до полного размораживания в холодильнике.
• При нехватке времени допускается размораживание креветок путем погружения их в холодную воду в два этапа по 15-20 минут, при этом меняя воду.
• Перед тем, как опустить креветки в воду, необходимо их обсушить.

Варено-мороженые ракообразные можно не отваривать, а лишь разморозить и обдать кипятком, либо отварить не более 1-2 минут. Свежие креветки отваривают до 5 мин., крупные – до 8 мин.

Если превысить необходимое время, это снизит концентрацию полезных элементов, а также сделает креветочную плоть жесткой на вкус. Свежезамороженный продукт отваривают 5-10 минут или готовят на пару.

Совет! Мясо креветок в отварном виде лучше всего добавлять в соусы или салаты. При жарке их калорийность меняется в большую сторону, что нежелательно для людей с избыточной массой тела.

Смотрите в этом видео, как правильно выбирать замороженные креветки:

Не секрет, что поклонники креветок и прочих морских обитателей обладают завидным иммунитетом, способным успешно противостоять сезонным простудам и заболеваниям дыхательной системы. Несмотря на пользу этого продукта людям, склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, стоит ограничивать его употребление из-за высокого содержания холестерина. Поэтому не следует забывать обо всех рисках, связанных с чрезмерным употреблением креветочного мяса.